Normas regulatórias para o Arroz Basmati foram notificadas na Índia, pela primeira vez, a fim de estabelecer práticas justas no comércio de arroz Basmati e proteger consumidor interesse, tanto nacional quanto globalmente. As normas entram em vigor a partir de 1º de agosto de 2023. De acordo com a norma, o arroz Basmati deve possuir fragrância natural característica do arroz basmati e estar isento de corantes artificiais, agentes de polimento e fragrâncias artificiais.
Pela primeira vez no país, a Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia (FSSAI) especificou os padrões de identidade para o Arroz Basmati (incluindo Arroz Basmati Integral, Arroz Basmati Moído, Arroz Basmati Parboilizado Parboilizado e Arroz Basmati Parboilizado Moído) vide Segurança Alimentar e Normas (Normas de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares) Regulamentos da Primeira Emenda, 2023 notificados no Diário da Índia.
De acordo com esses padrões, o arroz Basmati deve possuir fragrância natural característica do arroz basmati e estar isento de corantes artificiais, agentes de polimento e fragrâncias artificiais. Esses padrões também especificam vários parâmetros de identidade e qualidade para o arroz basmati, como o tamanho médio dos grãos e sua taxa de alongamento após o cozimento; limites máximos de umidade, teor de amilose, ácido úrico, grãos defeituosos/danificados e presença acidental de outros tipos de arroz não basmati, etc.
As normas visam estabelecer práticas justas no comércio de arroz Basmati e proteger consumidor interesse, tanto nacional quanto globalmente. Esses padrões serão aplicados a partir de 1º de agosto de 2023.
O arroz Basmati é um prémio variedade de arroz cultivado no sopé do Himalaia no subcontinente indiano e é universalmente conhecido por seu tamanho de grão longo, textura fofa e aroma e sabor inerentes únicos. Condições agroclimáticas das áreas geográficas específicas onde o arroz Basmati é cultivado; assim como o método de colheita, processamento e envelhecimento do arroz contribuem para a singularidade do arroz Basmati. Devido aos seus atributos de qualidade únicos, o Basmati é uma variedade de arroz amplamente consumida tanto no mercado interno quanto globalmente, e a Índia responde por dois terços de sua oferta global.
Sendo um arroz de qualidade premium e alcançando um preço mais alto do que as variedades não-basmati, o arroz Basmati está sujeito a vários tipos de adulteração para ganhos econômicos que podem incluir, entre outros, a mistura não declarada de outras variedades de arroz não-basmati. Portanto, a fim de garantir o fornecimento de arroz Basmati genuíno padronizado nos mercados doméstico e de exportação, a FSSAI notificou os padrões regulatórios para o arroz Basmati que foram elaborados por meio de extensas consultas com os departamentos/agências governamentais em questão e outras partes interessadas.
***
