Um padrão de grupo abrangente para 15 tipos de millets A especificação de oito parâmetros de qualidade foi enquadrada para garantir a disponibilidade de painço de boa qualidade nos mercados doméstico e global.
A Autoridade de Padrões e Segurança Alimentar da Índia especificou um padrão de grupo abrangente para painço, vide Regulamentos de Segurança e Padrões Alimentares (Padrões de Produtos Alimentares e Aditivos Alimentares), 2023, notificado no Diário da Índia e o mesmo será aplicado em 1º de setembro de 2023 .
O milho-miúdo é um cereal altamente nutritivo adequado para pessoas de todas as idades, incluindo crianças pequenas e idosos, e ideal como alimento diário devido aos benefícios muito melhores para a saúde em comparação com o trigo e o arroz. O painço é eficaz em redução da pressão arterial e prevenir doenças cardíacas diminuindo os triglicerídeos e as proteínas C-reativas. Eles são baixos no índice glicêmico (IG), portanto, previnem efetivamente o tipo 2 diabetes. Millets também são sem glúten o que o torna seguro para comer em caso de sensibilidade ao glúten. Fácil de digerir e rico em fibra dietética, o painço reduz o risco de úlcera gástrica e câncer de cólon e elimina problemas como constipação, excesso de gases e inchaço. Rico em proteínas e micronutrientes, incluindo cálcio, ferro, fósforo etc., o milho-miúdo deve fazer parte da alimentação diária das pessoas nos dias de hoje (Nota de Orientação (Millets – os Nutri-cereais).
A Assembleia Geral das Nações Unidas (ONU) em sua 75ª sessão em março de 2021 declarou 2023 como o Ano Internacional do Milho (IYOM 2023) para aumentar a conscientização e promover a produção e o consumo de milho.
Atualmente, são prescritos padrões individuais para apenas alguns milhetos como sorgo (Jowar), grãos inteiros e decorticados de milheto (Bajra), painço (Ragi) e amaranto. A FSSAI agora elaborou um padrão de grupo abrangente para 15 tipos de painço, especificando oito parâmetros de qualidade, ou seja, limites máximos para teor de umidade, teor de ácido úrico, matéria estranha, outros grãos comestíveis, defeitos, grãos com gorgulho e grãos imaturos e murchos, de modo a garantir a disponibilidade de painço de boa qualidade (padronizado) nos mercados doméstico e global. O padrão do grupo é aplicável a Amaranthus (Chaulai ou Rajgira), Barnyard Millet (Samakechawal ou Sanwa ou Jhangora), Brown top (Korale), Buckwheat (Kuttu), Crab finger (Sikiya), Finger Millet (Ragi ou Mandua), Fonio ( Acha), Foxtail Millet (Kangni ou Kakun), lágrimas de Jó (Adlay), Kodo Millet (Kodo), Little Millet (Kutki), Pearl Millet (Bajra), Proso Millet (Cheena), Sorghum (Jowar) e Teff (Lovegrass) .
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Receitas de painço
O Indian Institute of Millet Research (IIMR) preparou documentos sobre receitas de painço em vários idiomas. Clique abaixo para ver
- Receitas de painço 2021
- RECEITAS DE MILHETO – Uma Escolha Saudável (em inglês)
- Livro de receitas de painço hindi
- Livro de receitas de painço telugo
- Livro de Receitas de Painço Kannada
- Livro de Receitas de Milho Japonês
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